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【转载】引用 给肉都不换的腌黄瓜做法  

2016-03-18 20:18:32|  分类: 美食美客 |  标签: |举报 |字号 订阅

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给肉都不换的腌黄瓜做法

 1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤


原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
黄瓜切成段

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
再切成条

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
把黄瓜条放入盆里。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
加盐,腌出水分
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


白花花的盐加了多半袋

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


腌黄瓜用到的坛子

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
肚大口小,适合密封。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
配料,酱油和冰糖

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
 
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
姜切成块

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
花椒爆香以后,关火晾凉。
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
浇入坛子。再加入一些白酒
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
这样,腌黄瓜的料就放齐了!
给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 

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